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Antonio N.
SEVILLA
Opinión sobre Postgrado de Aprovisionamiento y Logística de Catering
El temario de este curso es muy interesante. El tema que mas conocimientos nuevos me ha aportado ha sido el que trata sobre las tipologías de catering a ofertar. No le falta nada, esta completo.
Román C.
LOGROÑO
Opinión sobre Postgrado de Aprovisionamiento y Logística de Catering
He aprendido sobre aprovisionamiento y logística. El temario es complejo, pero gracias a la ayuda del tutor he podido resolver todas mis dudas en el menor tiempo posible. La verdad que volveré a repetir mas cursos con este centro. Muchas gracias.
Ernesto S.
NAVARRA
Opinión sobre Postgrado de Aprovisionamiento y Logística de Catering
Me pedían este curso y lo he podido superar fácilmente. Lo que más me ha gustado es la posibilidad de realizarlo totalmente a mi ritmo, sin horarios establecidos. Lo recomiendo muchísimo.
Paloma M.
BARCELONA
Opinión sobre Postgrado de Aprovisionamiento y Logística de Catering
El contenido de este curso me ha parecido muy interesante. Tras llevar a cabo mi trabajo quise aprender para mejorar en mi futuro laboral. Sin duda alguna repetiré con este tipo de formaciones.
María M.
MADRID
Opinión sobre Postgrado de Aprovisionamiento y Logística de Catering
He aprendido a evaluar y diagnosticar las necesidades dentro de un catering. Destaco todas las facilidades que se dan para superar la formación, entre ellas, la modalidad online que me ha permitido continuar con mi vida laboral a jornada completa.
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El aprovisionamiento es definido como la operación logística llevada a cabo con el fin de proveer de materias primas o mercancía en general a un almacén, centro logístico, fábrica o tienda, para asegurar el correcto desarrollo de la actividad empresarial ya sea para producción, distribución o venta.
En la restauración el aprovisionamiento se conoce como la acción de clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados. Atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
El material inventariable es aquel que no sufre un gran deterioro por su uso, llegando a formar parte del inventario anual de un centro, restaurante o tienda.
En restauración este material es de gran importancia ya que puede se un distintivo para nuestro negocio respecto a la competencia. Atrayendo con ello a los clientes y aumentando la repetición de estos en nuestro negocio.
¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.
Un catering es una empresa encargada de preparar, presentar y servir comidas en todo tipo de eventos. Un catering puede incluir tanto la comida como la bebida, pero también incluye la mantelería, los cubiertos e incluso el servicio del personal de cocina y de limpieza.
Los catering suelen contratarse para eventos de larga duración. La contratación de un catering para eventos, te ayuda a que pruebes y experimentes con distintos sabores, organiza los tiempos a partir de tus necesidades y gustos, no te limites sé original y diferente. El servicio de catering te da la ventaja de elegir el estilo de montaje, ya sea en buffet, en barra, etc.
Entre los tipos de catering encontramos:
La función de la logística es la planificación y la gestión del flujo de materiales de la manera más eficaz entre nuestros proveedores y nuestros clientes finales, incluyendo la creación e implementación de sistemas de control y mejora.
La logística de aprovisionamiento en la restauración tiene en cuenta la elección de proveedores, las temporadas del producto, precios, servicios, almacenamiento (stock), sistema FIFO, instalaciones, formas de pago a proveedores y coordinación entre compra y venta, entre otras cosas.
Dentro de un catering la logística trata los procesos administrativos que tienen la función de gestionar los medios y recursos necesarios en un evento. Sin ella, no tendrías control de los alimentos, maquinaria, personal y tiempo que requieres para el éxito de tu trabajo.
Entre los objetivos de este Curso Aprovisionamiento y Logística de Catering encontramos:
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