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Margarita G. A.
VALLADOLID
Opinión sobre Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
Buen curso, me interesa seguir formándome en el sector de la repostería y aprender poco a poco con Euroinnova.
Alba C. V.
ZAMORA
Opinión sobre Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
Curso bueno aunque me ha faltado hacer algo más de contenido práctico.
Marta F. G.
ALMERÍA
Opinión sobre Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
Este curso ha cumplido todas mis expectativas, es básicamente como esperaba que fuera un curso online básico de repostería.
Marcos D. W.
ALICANTE
Opinión sobre Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
La información es bastante buena, da todas las bases para conocer cómo funciona en general la repostería. Bastante bien explicado todo el temario.
Eduardo B. G.
PALENCIA
Opinión sobre Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
Me ha gustado mucho este curso online, muy buena formación para poner en práctica.
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La repostería es un oficio que se encarga de la preparación y decoración de dulces y postres. Estos son preparados por el repostero.
La repostería se considera un tipo específico de gastronomía. Es decir, es considerada como una rama dentro de la cocina profesional que se especializa en la elaboración de postres. Para ser un excelente repostero debe tenerse un gran conocimiento y hacerse un buen uso de todas las técnicas, al igual que ocurre con la gastronomía.
Además es muy importante en esta disciplina prestar la adecuada atención a la presentación y a la decoración de los platos. Se deben explorar los colores, las formas y las texturas. A través de ello se intenta despertar el apetito y la curiosidad del comensal.
En la repostería utilizaremos diversos productos y material básicos, todos basados siempre en un endulzante principal. Puede para ello emplearse azúcar común, azúcar de caña, azúcar moscabada, miel u otros endulzantes artificiales. Otros ingredientes muy populares en la repostería son la harina, que puede ser de trigo, maíz, almendras, etc. También se emplean huevos, materias grasas como mantequillas, margarina, aceite, manteca de cerdo, gelatinas o gelificantes animales o vegetales, frutos secos o frutas, cacao, crema, esencias, aromatizantes, saborizantes y colorantes entre otros ingredientes.
¿Te interesa ampliar tus conocimientos en el sector de la repostería? Continúa leyendo.
La clasificación más común de la repostería es la básica que abarca las categorías de pasteles, gelatinas y flanes.
Otra forma de clasificar la repostería, más especializada, es la siguiente:
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