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Luis A.
TOLEDO
Opinión sobre Curso en Seguridad Alimentaria en Comidas Populares (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
Lo que más me ha gustado de esta formación ha sido el temario que se ofrece. Decidí estudiar este curso por los temas que tenía y me han sorprendido para bien. En mi opinión no le falta nada al curso.
Cristina D.
JAÉN
Opinión sobre Curso en Seguridad Alimentaria en Comidas Populares (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
Gracias a la modalidad online de esta formación he podido compaginar a la perfección mi vida laboral y personal con este curso. Además, he realizado otras formaciones complementarias de manera simultánea para completar mi currículum.
Germán G.
GRANADA
Opinión sobre Curso en Seguridad Alimentaria en Comidas Populares (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
Este curso online me ha permitido aumentar mis conocimientos en el sector sanitario dedicado a las comidas populares de las diferentes regiones. Me ha parecido una formación muy completa en cuanto a contenido teórico que se ofrece.
álvaro P.
ZARAGOZA
Opinión sobre Curso en Seguridad Alimentaria en Comidas Populares (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
Decidí realizar esta formación académica por motivos laborales y además por recomendación de amigos y familiares que la habían realizado. Me ha parecido una buena formación en relación calidad-precio.
ángel H.
MADRID
Opinión sobre Curso en Seguridad Alimentaria en Comidas Populares (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
Lo que más me ha llamado la atención de esta formación ha sido el trato personalizado que te da el tutor especializado en la materia. El tutor te resuelve las dudas que te van surgiendo y está pendiente de ti.
CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COMIDAS POPULARES. Aumenta tu formación con este Curso de Seguridad Alimentaria en Comidas Populares para convertirte en un experto del sistema APPCC. Dale un impulso a tu carrera con esta formación con titulación universitaria baremable en Oposiciones y Bolsas de Empleo.
- Responsabilidades en la seguridad alimentaria
- Ventajas del sistema de trazabilidad
- Sobre productos de carne de vacuno
- Referente a productos lácteos y a la leche
- Referente a la pesca y a sus productos derivados
- Referente a los huevos
- Sobre productos transgénicos
- Disposiciones comunitarias sobre seguridad alimentaria
- Disposiciones Nacionales y Autonómicas sobre seguridad alimentaria
- Directrices para la aplicación del sistema de APPCC
- Aplicación de los principios del sistema APPCC
- Ventajas del sistema APPCC
- Inconvenientes del sistema APPCC
- Peligros biológicos
- Peligros químicos
- Peligros físicos
- Datos generales del plan APPCC.
- Diagrama de flujo
- Tabla de análisis de peligros
- Determinación de puntos críticos de control
- Tabla de control del APPCC
- Plan de control de agua apta para el consumo humano
- Plan de Limpieza y Desinfección
- Plan de control de plagas: desinsectación y desratización
- Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
- Mantenimiento de la cadena del frío
- Trazabilidad (rastreabilidad) de los productos
- Plan de formación de manipuladores.
- Plan de eliminación de subproductos animales y otros residuos no destinados al consumo humano
- Especificaciones sobre suministros y certificación a proveedores
- Registros de vigilancia
- Desviaciones
- Resultados
- Trazabilidad hacia atrás
- Trazabilidad de proceso (interna)
- Trazabilidad hacia delante
- Métodos de conservación físicos
- Métodos de conservación químicos
- Alimentos envasados
- Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor
- Alimentos sin envasar
- Etiquetado de los huevos
- Marcas de salubridad
- Definición por lotes
- Agrupar los productos
- Establecer registros y documentación necesaria
- Automatización de la trazabilidad alimentaria con códigos de barras
- Definiciones
- La cadena alimentaria
- Obligaciones de los operadores de la empresa alimentaria
- Obligaciones y prohibiciones del manipulador de alimentos
- Definición
- Características de los alimentos de calidad
- Tipos de alimentos
- Concepto de nutriente
- La composición de los alimentos
- Proceso de nutrición
- Tipos de alimento y frecuencia de consumo
- Alimentos de alto riesgo
- Condiciones generales
- Validación y control de proveedores
- Requisitos en la elaboración y transformación
- Descongelación
- Recepción de materias primas
- Requisitos de almacenamiento de los alimentos
- Instalaciones
- Maquinaria
- Materiales y utensilios
- Las manos
- La ropa
- Programa de vigilancia de plagas
- Plan de tratamiento de plagas
- Alteración alimentaria
- Contaminación alimentaria
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Principales tipos de bacterias patógenas
- Clasificación de las ETA
- Prevención de las ETA
- Características generales y evolución histórica
- Alimentos más emblemáticos
- Productos con Denominación de Origen protegida
- Recetas para la elaboración de algunos platos de la cocina tradicional
- Elaboración de algunos de los platos de la gastronomía española
- Tapas
- Oferta culinaria del norte
- Oferta culinaria mediterránea
- Oferta culinaria de la meseta
- Oferta culinaria del sur
- ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
- Datos generales
- Síntomas
- Diagnóstico de la alergia a los alimentos
- Síntomas más habituales de las alergias
- Situaciones de riesgo
- Ideas sobre el tratamiento de alergias
- Tratamiento de alergia a los alimentos
- Alimentos alergénicos
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Cómo facilitar la información al consumidor
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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es
* Becas no acumulables entre sí
* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es
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La seguridad alimentaria se puede definir como todos aquellos procesos con los que se trata de buscar una gran calidad en los alimentos y que se encuentren en unas condiciones óptimas. Por lo tanto, se tratará de evitar que las comidas se encuentren contaminadas.
Los pasos más importantes para tratar de evitar esta contaminación en los alimentos son los siguientes:
Existen unos platos típicos de cada país que han sido seleccionados para ser los más populares a nivel mundial. Entre esos platos podemos destacar los siguientes:
Además, en España poseemos una gran variedad de platos que resultan típicos de probar originarios de cada región o lugar. Entre los platos más típicos de España podemos encontrarnos:
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