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Marina Nuñez
PONTEVEDRA
Opinión sobre Máster en Trazabilidad y Etiquetado de Productos Alimentarios + Titulación Universitaria
Me decidí por Euroinnova por el precio principalmente. El servicio de atención al alumnado está muy bien, te atienden enseguida y te solucionan el problema que tengas bastante rápido.
Alicia Suarez
ALMERÍA
Opinión sobre Máster en Trazabilidad y Etiquetado de Productos Alimentarios + Titulación Universitaria
Me ha gustado bastante, aunque el temario es demasiado teórico y un poco denso, aun así, es muy completo y he aprendido muchas cosas nuevas.
Mario Santos
GUADALAJARA
Opinión sobre Máster en Trazabilidad y Etiquetado de Productos Alimentarios + Titulación Universitaria
Elegí el Master en Productos Alimentarios porque tiene reconocimiento de créditos. El tema que más me ha gustado es el que va sobre el sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria. Quiero hacer otro relacionado en un par de meses.
Josep Ortega
BARCELONA
Opinión sobre Máster en Trazabilidad y Etiquetado de Productos Alimentarios + Titulación Universitaria
El Master en Productos Alimentarios es bastante completo a nivel teórico, pero falta más práctica. El precio está muy bien y he podido aprender sobre el sistema APPCC . En general bien, aunque pueden mejorar cosas.
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Mantener la seguridad en la cadena alimentaria es una tarea fundamental en el desarrollo de la producción. Gracias a sistemas como el APPCC los profesionales del sector alimentario pueden garantizar la seguridad durante toda la cadena, desde la producción hasta la distribución. El Master en Productos Alimentarios de Euroinnova pretende dotar al alumno de la formación sobre los tipos de peligros en seguridad alimentaria.
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Las siglas APPCC o también conocidas como HAPPCC hacen referencia al sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Es uno de los métodos universales que tienen como objetivo mantener y establecer un control sobre la seguridad en la alimentación, así como el cumplimiento de la normativas. El sistema APPCC se basa en la tecnología y en la ciencia para distinguir y reconocer las adversidades durante el proceso de los alimentos. Asimismo, se determinan los métodos para el control de los alimentos.
El sistema APPCC se aplica con una serie de prerrequisitos. En este documento deben establecerse los riesgos y los problemas que pueden sufrir los alimentos en su cadena.
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La trazabilidad de un artículo o producto es el procedimiento por el cual se conoce el origen, ubicación y movimientos por los que discurre dicho producto. Nos permite, entonces, identificar las distintas etapas por las que el artículo o producto ha pasado, a lo largo de la cadena de producción y distribución, hasta llegar al consumidor. Gracias a esta herramienta podemos conocer la ubicación exacta del producto en cuestión y, además, dónde ha estado previamente, si ha sufrido cambios o alteraciones, así como todas las posibles incidencias que haya podido sufrir durante su fabricación y transporte. Conocer la trazabilidad de un producto garantiza la seguridad alimentaria y la inocuidad del producto. Además, nos permite conocer el origen geográfico de las materias primas que lo componen.
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