Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Maria López
ALMERÍA
Opinión sobre MF0260_2 Preelaboración y Conservación de Alimentos
Maria López, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
El temario
Maria López, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Como llevar a cabo la conservación de alimentos.
Maria López, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Interés por los contenidos y relación calidad-precio.
Maria López, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada.
Juana Linda
VALENCIA
Opinión sobre MF0260_2 Preelaboración y Conservación de Alimentos
Juana Linda, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Necesitaba documentación de repaso, y anteriores experiencias me han servido de mucha ayuda
Juana Linda, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Sobre la denominación de origen.
Juana Linda, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
La metodología.
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Nada.
Pablo Rodriguez
ZARAGOZA
Opinión sobre MF0260_2 Preelaboración y Conservación de Alimentos
Pablo Rodriguez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
El temario
Pablo Rodriguez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
He aprendido sobre la congelación de productos vegetales y setas.
Pablo Rodriguez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Los contenidos.
Pablo Rodriguez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Poca cosa que añadir.
Juana Gonzalez
VALENCIA/VALÈNCIA
Opinión sobre MF0260_2 Preelaboración y Conservación de Alimentos
Juana Gonzalez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Necesidad en el trabajo.
Juana Gonzalez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
El apartado de incidencias ambientales de la actividad en la hostelería
Juana Gonzalez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Poder compaginarlo.
Juana Gonzalez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Más contenido audiovisual.
Maria Cabrera
VALLADOLID
Opinión sobre MF0260_2 Preelaboración y Conservación de Alimentos
Maria Cabrera, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
La exigencia de obtener certificado de profesionalidad por la vía formativa tras 20 de profesión en el sector.
Maria Cabrera, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
He aprendido sobre instalaciones frigoríficas y otras.
Maria Cabrera, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
El método de evaluación.
Maria Cabrera, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada.
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La conservación de alimentos es el conjunto de procesos realizados en sus distintas fases del productor a la mesa. Destinados a garantizar la vida e higiene de los alimentos. Las diferentes fases por las que puede pasar un alimento son la producción, transporte, venta y consumo final.
El objetivo de la conservación de alimentos es conseguir la seguridad alimentaria mediante el control de las diferentes reacciones que pueden producirse por alteraciones mecánicas causadas por desgarros y golpes, generalmente producidas en el transporte que afecta a la presentación y vida media del producto.
Dentro de la higiene alimentaria, el área de preparación de comida juega un papel fundamental. La higiene alimentaria es una disciplina que trata de asegurar que los alimentos mantengan sus cualidades organolépticas, como son su sabor, su aroma, textura,... y su inocuidad alimentaria. Es decir, que sean seguros para la salud mediante una buena higiene de los alimentos para evitar así diferentes enfermedades.
Los utensilios de cocina deben limpiarse con frecuencia, sobre todo, después de realizar operaciones de evisceración y siempre antes de desinfectarlos. Además, una vez desinfectados, hay que mantenerlos en un recipiente o armario específico para protegerlos de cualquier contaminación.
La denominación de origen es un instrumento, enmarcado en el derecho de propiedad industrial, que sirve para llevar a cabo la protección de productos alimenticios o bebidas, mediante una referencia a su lugar de origen que le confiere, en el enmarcado, una o unas características que suponen una garantía de calidad específica.
Se entiende, por denominación de origen, el nombre de una región geográfica del país, que sirva para designar un producto originario de la misma, y cuya calidad o característica se deban exclusivamente al medio geográfico, comprendiendo en éste los factores naturales y los humanos.
El presente Curso MF0260_2 Online en Preelaboración y Conservación de Alimentos tiene como objetivos:
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