Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Fernando C
TENERIFE
Opinión sobre MF1063_3 Ofertas Gastronomicas
El curso me ha llevado directamente a mi objetivo. El tutor ha sido muy amable y me ha atendido en todo momento.
Carmen P
MADRID
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Ignacio V
TARRAGONA
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Marina D
CASTELLÓN
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Paloma B
HUELVA
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CURSO MF1063_3: Con este curso de ofertas gastronómicas, podrás desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. ¡No esperes más y solicita información sin compromiso!
En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en cocina, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer detalladamente las ofertas gastronómicas.
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de cocina simultáneamente. Aunque su actividad profesional se desarrolla habitualmente en establecimientos de carácter privado, también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no actúa por cuenta propia, realiza sus funciones bajo la dependencia del director del establecimiento, sea éste un hotel u otro tipo de alojamiento, o un establecimiento de restauración.
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1063_3 Ofertas gastronómicas, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en dirección y producción en cocina dentro del área profesional de restauración y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con las ofertas gastronómicas.
- Caracteristicas mas importantes.
- Tipos de servicios.
- Procesos basicos.
- Estructuras organizativas.
- Parametros nutritivos:
Tipos de Componentes de las ofertas.
Los grupos de alimentos.
Peculiaridades de la alimentacion colectiva.
- Parametros economicos y comerciales:
La legislacion vigente.
- La carta:
Definicion.
Tipologia.
Principios basicos para su diseno.
Merchandising y ofertas de productos.
- El menu:
Definicion.
Tipologia.
Principios basicos para el diseno.
- Alimentacion familiar y colectiva.
- Tecnicas creativas en la realizacion de ofertas gastronomicas.
- Ofertas gastronomicas.
- Platos.
- Materias primas.
- Sociales.
- Economicos.
- El coste del plato:
Definicion.
Componentes.
Documentacion.
- El escandallo del producto:
Definicion.
Formulas.
- Costes directos e indirectos.
- Metodos ofimaticos.
- Proyecto de viabilidad de restauraci
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La oferta gastronómica hace referencia al hecho por el cual un restaurante ofrece a sus clientes sus servicios relacionados con la elaboración de alimentos y venta de bebidas.
Cuando se quiere diseñar una buena oferta gastronómica, es fundamental priorizar la experiencia que queremos que tenga el cliente cuando se relacione con nuestra empresa para que así el cliente pueda fidelizarse con nuestra empresa y poder ofrecerle lo que mejor le convenga en cada momento. Por este motivo, a la hora de llevar a cabo una oferta gastronómica, es fundamental que nos fijemos primero en el cliente al que queremos dirigirnos y a la zona en la que tenemos el establecimiento.
En la actualidad podemos encontrar una gran variedad de ofertas gastronómicas en los restaurantes, por lo que gracias a esto, es posible elegir entre las alternativas que mejor se adapten a nuestras necesidades.
A continuación veremos algunos de los tipos de ofertas gastronómicas de más éxito:
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