Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Ana Alacid
MURCIA
Opinión sobre MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos
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Duración
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Didáctica
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Legislación
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Buena
Maria Madueño
MELILLA
Opinión sobre MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos
Maria Madueño, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Pensé que sería una manera de recordar conceptos
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No sabría destacar
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Muy ágil
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En el sector agrario los controles sanitarios que se realizan en los mataderos son muy importantes, gracias a estos controles se consigue asegurar la calidad de los productos y la seguridad alimentaria de las personas, a lo largo de este curso vas a poder aprender todo lo necesario para la realización del examen inicial de inspección post mortem, por lo que no dudes en realizar el Curso Inspección Post Mortem Mataderos de Canales MF2133_3.
Euroinnova International Online Education pone a tu disposición la siguiente formación del Curso MF2133_3 con la que poder demostrar tus conocimientos y aprender sobre las regulaciones higiénicas, de manipulación y de protección, así como todas las actividades que reduzcan al máximo cualquier tipo de contaminación que pueda producirse en las canales y despojos.
Esta actividad tiene una especial importancia, para ello después del sacrificio del animal se deberá de realizar una comprobación detallada de todos los canales y despojos que vayan destinados al consumo comestible para lograr así determinar si son o no aptos para que sean consumidos. Esta fase resulta muy importante y es complementaria a la que se realiza previamente a la muerte del animal, donde se determina si tiene cualquier tipo de enfermedad, lesión o síntoma que pueda afectar a los canales y despojos. En muchas ocasiones estos análisis no determinan si todos los canales o despojos son aptos para su consumo alimentario, sino que puede haber partes que sí o partes que no.
Este análisis tiene una especial importancia debido a que en los países de la UE se deben se llevará a cabo de forma obligatoria, estas actividades se realizan por profesionales especializados en la veterinaria, por lo que si quieres especializarte en esta actividad profesional puedes realizar ahora el MF2133_3, consiguiendo así actuar de manera correcta y realizar un análisis completo.
En la inspección después de la muerte se debe de realizar tras otras actividades como las de carnización, pero los despojos y canales deberán de analizarse antes de que vayan a ser refrigerados, esto se debe a que cualquier tipo de alteración o lesión en estos elementos va a poder identificarse más fácilmente cuando la carne haya sido recién obtenida. En estas inspecciones se tienen en cuenta todas las partes del animal, es examinada la piel y la sangre, además de los otros elementos, además de las partes del animal que hayan sido separadas durante la carnización. No se pueden realizar separaciones o tratamientos hasta que el animal no haya sido examinado por completo en la inspección post-mortem.
Son muchas las actividades que llevan a cabo estos profesionales, a continuación se mostrarán de forma introductoria, pero si quieres conocerlas de manera detallada no dudes más y matricúlate en el Curso Inspección Post Mortem Mataderos de Canales.
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