Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Sebastian Rech
BALEARS (ILLES)
Opinión sobre UF1092 Gestión y Control en Restauración
Sebastian Rech, ¿qué has aprendido en el Curso online?
la descripcion de los aspectos legales referentre a las normativas sobre recursos humanos
Sebastian Rech, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?
ejemplos practicos y mas figurativos
Sebastian Rech, ¿qué has echado en falta del Curso online?
salidas profesionales
Oscar Martinez
TARRAGONA
Opinión sobre UF1092 Gestión y Control en Restauración
Oscar Martinez, ¿qué has aprendido en el Curso online?
Me ha ayudado a tener una visión más global de las empresas.
Oscar Martinez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?
Contabilidad y finanzas.
Oscar Martinez, ¿qué has echado en falta del Curso online?
Ejemplos en algunos de los apartados,ejercicios y probablemente algún vídeo explicativo.
Carlos Santos
MADRID
Opinión sobre UF1092 Gestión y Control en Restauración
Carlos Santos, ¿qué has aprendido en el Curso online?
calculo de costes
Carlos Santos, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?
ejemplos, ejercicios.
Carlos Santos, ¿qué has echado en falta del Curso online?
El temario
José Zambudio
MADRID
Opinión sobre UF1092 Gestión y Control en Restauración
José Zambudio, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso online?
Temario del curso, precio y flexibilidad
José Zambudio, ¿qué has aprendido en el Curso online?
La parte de proceso de facturación
José Zambudio, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?
He aprendido los principios contables con los que se maneja la contbilidad española, distintos a los americanos.
José Zambudio, ¿qué has echado en falta del Curso online?
Buena
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Para poder conocer el concepto de restauración, empezaremos hablando de la hostelería. Cuando hablamos de hostelería, estamos haciendo referencia a todos aquellos servicios que ofrecen alojamiento y comida a los consumidores. Por lo tanto, se forma tanto de la rama del alojamiento como de la restauración. En este sector de la hotelería englobaríamos todos aquellos negocios como son los hoteles, pensiones, albergues, entre otros, que, además de ofrecer alojamiento a los clientes, también cuenta con servicios de comida y bebida. Por lo tanto, cuando hablamos de restauración, estamos haciendo referencia a la parte de la hostelería que se centra en los servicios de elaboración de comidas y bebidas listas para el consumo de los clientes. Por lo tanto, aquí incluimos los negocios de restaurantes, casas de comidas, cafeterías, bares, mesones, bodegas, etc.
Este término de restauración no es nuevo, este apareció en la Revolución Francesa, momento en el que los grandes chefs de la época comenzaron a abrir novedosas casas de comidas con el objetivo de dar a conocer su conocimiento culinario a la clase burguesa. Como dato curioso, fue en 1765 cuando, un empresario conocido francés, abrió una casa de comidas en la que se podía leer el siguiente cartel: “Venid a mí los que tenéis el estómago vacío, que yo os lo restauraré” en latín. Es por ello que la palabra restauración se quedó como forma de referirse a estos restaurantes. Además, al terminar el Antiguo Régimen, muchos otros chefs se animaron a seguir abriendo nuevos restaurantes.
A modo de resumen, la restauración se engloba dentro del concepto de hostelería, en el que se engloban categorías como bares, mesones, tascas, cafés y demás establecimientos públicos con unas características similares. Podrás conocer estos y otros conceptos que se encuentran dentro de la restauración como los caterings, la hotelería o la comida rápida con este curso.
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